Kenmerkend zijn de weidse vergezichten en vooral ook geurige kruiden. Doe op een warme zomerdag uw ogen eens dicht en snuif de geuren op... Lavendel. Rozemarijn, Laurier. En hier en daar de sterke, typische geur van de vijgenboom en eucalyptus. Wie ééns de Provence heeft geroken, zal dat rijke bouquet aan geuren nooit meer vergeten. Die kruiden worden uiteraard sinds jaar en dag gebruikt en er worden talrijke smakelijke gerechten in de Provençaalse keuken mee bereid. Waar u ook gaat, het blijft schilderachtig. Vooral de kleine dorpjes opde hellingen van de bergen van de Haute-Provence zijn indrukwekkend. Het zijn de villages perchés (hooggelegen dorpen), die ook wel eens nids d'aigles (adelaarsnesten) worden genoemd.
In hetzelfde gebied liggen de lavendelvelden die goed zijn voor een belangrijk basis-ingrediënt voor de parfumindustrie, die rond Grasse is geconcentreerd.In de Provence vindt u ook de adembenemende Grand Canyon du Verdon, één
van de grotere natuurwonderen van Frankrijk.Liefhebbers van vogels kunnen in de Camargue hun hart ophalen, met als wonderschoon schouwspel natuurlijk de grote groepen roze flamingo's.
Marseille
Dichtbij de Camargue ligt Marseille, hoofdstad van de regio en één van de vijf grootste steden van Frankrijk. De boeiende geschiedenis van Massalia, zoals Marseille vroeger heette, gaat terug tot 600 v.C. Hier kwam als eerste de druif binnen in Frankrijk. En het hoort er hier natuurlijk bij: geniet op een van de vele terrasjes van de beroemde Bouillabaisse, die hier zijn oorsprong vindt.